Para qué sirve
Si el proveedor te avisa de un problema en un lote, tienes que responder en minutos: qué productos lo llevaban, a quién se vendió. La trazabilidad de GestionAPPCC contesta eso sin buscar papeles.
La cadena que guarda la app
Cada pieza conecta con la siguiente:
- Recepción: proveedor, albarán, lote, caducidad y temperatura del lote que entra.
- Elaboración: qué lotes de ingredientes se usaron (los eliges tú en cada ingrediente) y el lote de salida que se genera.
- Venta/uso: los lotes de salida con su etiqueta, listos para el mostrador o para otra elaboración (producción propia).
En el detalle de cada elaboración ves su receta, sus ingredientes con lote y proveedor, el coste y el PDF:
Hacia atrás (de dónde vino)
Abre una elaboración y mira los lotes de cada ingrediente: con un click llegas al albarán, al proveedor y a la fecha de entrada.
Hacia delante (a dónde fue)
Desde un lote de Inventario → Productos, la app te muestra en qué elaboraciones se consumió. Si ese lote tenía un problema, ya sabes qué fabricar y retirar.
Números de lote automáticos
Los lotes de elaboración se generan solos con el patrón configurado en tu establecimiento (fecha + contador, por ejemplo). Puedes personalizarlo en Configuración → Etiquetas y lotes. Más sobre etiquetas y documentos.
En una inspección
El camino rápido: Informes → Informe Completo del mes, con elaboraciones y recepciones incluidas. Un solo PDF con toda la cadena.
Si algo no sale bien
- Un ingrediente quedó "Precio sin lote": edita la elaboración, elige el lote y guarda; el coste se recalcula.
- No encuentro una elaboración: usa el buscador por lote o fecha en Elaboraciones.
- Sigo con dudas: menú de usuario → Contacto.