Configuración

Configuración y documentación APPCC

Para qué sirve Esta categoría junta dos cosas: la configuración de tu establecimiento (datos, módulos, notificaciones, etiquetas) y la documentación APPCC que respalda tu plan (contratos, certificados, carnets...). Qué se configura en la app Configuración (menú de arriba) tiene una pestaña por tema: - Establecimiento: nombre, NIF, dirección, registro sanitario y logotipo. Ver guía. - Módulos: activa solo lo que usa este centro (aceite, enfriamiento, cocción...); lo desactivado desaparece de menús e informes. - Notificaciones: cómo y cuándo avisar a tu equipo. - Escandallos: opciones de coste. - Etiquetas y lotes: tamaño de etiqueta y patrón de lotes. Ver guía. - Accesos directos: instala la app en móvil y escritorio. Dónde se guarda la documentación En Configuración → Documentación (o el botón Documentación del menú) subes los PDF y fotos que justifican tu plan, organizados por bloques: Bloques de documentación APPCC con contadores de documentos Control de plagas, agua, registro sanitario, formación de manipuladores y más. Cada bloque agrupa sus documentos con contador de cuántos hay subidos. Guías de esta categoría - Preguntas frecuentes de documentación y configuración. 💡 Sube aquí los contratos y certificados que hoy tienes en una carpeta física: en la inspección, encontrarlos en dos clicks vale oro.

Cómo crear almacenes y cámaras

Para qué sirve Los almacenes son dónde guardas cada cosa: la cámara de frescos, el congelador, el mostrador, la despensa... Aparecen en las recepciones (a qué almacén entra cada lote), en el control de temperaturas y en las validaciones. 💡 Al crear tu cuenta se genera una "Cámara principal" de serie, así que siempre tienes una para empezar. Paso 1: abre el formulario Configuración → Almacenes → Nuevo Almacén. Formulario de nuevo almacén con nombre, tipo y temperaturas Paso 2: rellena los datos 1. Nombre: el que uses al hablar de él ("Cámara de frescos", "Congelador de la entrada"...). 2. Tipo: Fresco, Congelado, Seco u Otro. Al elegirlo, la app propone su rango de temperaturas. 3. Temperatura habitual y los rangos mínimo/máximo: son los que usa el control de temperaturas para marcar si el registro es Correcto. 4. Es mostrador / venta directa: márcalo si de ese almacén el producto se aparta para vender; ese stock no cuenta como disponible para obrador. 5. Pulsa Crear Almacén. Qué verás al terminar - La cámara aparece en Control de temperaturas desde ese mismo día. - Estará disponible como Almacén en cualquier recepción (también se puede crear al vuelo desde ahí, con "Crear como Almacén"). - Si tienes varias cámaras, en el listado puedes ordenarlas con las flechas subir/bajar. Si algo no sale bien - "La temperatura mínima debe ser menor que la máxima": la app no deja guardar un rango invertido; revísalo. - Me equivoqué en el tipo: edítalo; al cambiar el tipo la app ajusta las temperaturas solo si no las habías tocado a mano. - Quiero retirar una cámara: usa Archivar (no se borra nada; sus registros históricos se conservan). - Sigo con dudas: menú de usuario → Contacto.

Materias primas: alérgenos, precios y formatos

Para qué sirve La materia prima es cada ingrediente que compras: vacuno picado, huevos, leche, conservas... De sus datos dependen las recepciones (caducidad, temperatura), las fichas técnicas (alérgenos) y el escandallo (precio). Paso 1: crea la materia prima Elaboraciones → Materias Primas → Nueva Materia Prima. Listado de materias primas con último precio Paso 2: lo básico 1. Nombre claro y estable (así la encontrarás siempre). 2. Tipo de Conservación: fresco, congelado, seco u otro. 3. Unidad base (kg, L, ud): en la que se calculan stock, ingredientes y coste. 4. Días de Caducidad: hace que cada recepción calcule su fecha de caducidad sola. 5. Temp. por defecto: se sugiere al recepcionar. Formulario de nueva materia prima con las casillas clave Equivalencia de compra Si la compras por cajas o piezas pero usas kilos, indica la equivalencia (ej.: 1 caja = 5 kg). Así el albarán en "cajas" se convierte solo a kg en stock y coste. Alérgenos e ingredientes En Ingredientes declarados pega la lista del etiquetado del proveedor. Ese texto sirve para: - La ayuda de marcado de alérgenos con IA (1 crédito), que remarca los alérgenos detectados. - Construir el texto de ingredientes de tus fichas y etiquetas. ⚠️ La IA es una ayuda: la validación final de alérgenos siempre la hace una persona responsable. Tres casillas con superpoderes - Requiere Lote: fuerza apuntar el lote al recepcionar (trazabilidad total). - Carne Fresca: la recepción aparece en el control de carne fresca. - Controlar stock de obrador: activa su control de stock. Precios El último precio llega solo desde las recepciones. En su ficha verás la evolución por proveedor y fecha; ese precio es el que usa el escandallo. Si algo no sale bien - Dos materias primas iguales: antes de crear una nueva, busca siempre; los duplicados rompen stock y escandallos. - No encuentro el formato de compra: usa "Otro" y la equivalencia manual. - Sigo con dudas: menú de usuario → Contacto.

Configurar tus proveedores paso a paso

Para qué sirve Cada proveedor es de dónde viene tu mercancía. Con su ficha completa, las recepciones se rellenan solas, los avisos llegan a la persona correcta y la trazabilidad apunta siempre al origen. Antes de empezar Ten a mano: nombre del proveedor, CIF si lo tienes, contacto y teléfono. El resto se puede completar después. Paso 1: crea la ficha Configuración → Proveedores → Nuevo Proveedor. Formulario de nuevo proveedor con CIF y teléfono Paso 2: los datos que importan 1. Nombre del proveedor (el que uses al hablar de él). 2. CIF y Registro Sanitario si los conoces. 3. Teléfono y Email de Contacto. 4. Contacto de Alertas: la persona a la que llamarías si un lote viniera mal. Su nombre y teléfono alimentan los avisos. 5. Tipo de Productos: marca casillas (cárnicos, huevos, lácteos...). 6. Días de Entrega: para saber cuándo esperarle. Paso 3: guarda y revisa Pulsa Crear Proveedor. En su ficha tienes cuatro pestañas: - Datos del proveedor: lo que acabas de rellenar. - Referencias de productos: sus códigos y nombres en el albarán. - Control de proveedor: la revisión documental (producto, temperatura, estiba, limpieza, etiquetado). La app avisa cuando toca repetirla. - Conciliación: cómo cruzar sus facturas con tus albaranes. Ver la guía de conciliación. Qué verás al terminar - El proveedor disponible en cualquier recepción (escríbelo y aparece). - Su control documental al día, con registro por fecha. - Un punto de contacto claro para alertas. Si algo no sale bien - Creé dos fichas del mismo proveedor: ten una sola y borra la duplicada si no tiene recepciones asociadas. - No veo la pestaña Conciliación: puede depender de tu plan. - Sigo con dudas: menú de usuario → Contacto.

Proveedores, materias primas y almacenes

Para qué sirve Estas tres piezas son el repertorio de tu negocio: de quién compras (proveedores), qué compras (materias primas) y dónde lo guardas (almacenes). Con ellas creadas, registrar una recepción lleva un minuto. Se configuran en el menú Configuración: Fichas Técnicas, Materias Primas, Proveedores y Almacenes están ahí. El orden que funciona 1. Configura tus proveedores: nombre, contacto y días de entrega. 2. Crea tus materias primas: unidad, caducidad, alérgenos y si controlan stock. 3. Crea tus almacenes y cámaras: con su tipo y temperaturas. Los conecta todo Cuando registras una recepción, la app une proveedor + materia prima + lote + albarán + fecha. Eso es lo que después permite: - Saber de qué proveedor salió cualquier lote. - Calcular precios y escandallos reales. - Detectar incidencias de un proveedor concreto. - Respuesta inmediata ante una alerta alimentaria. Preguntas frecuentes - Preguntas frecuentes de proveedores y formatos. 💡 Los tres se pueden crear al vuelo desde la pantalla de recepción escribiendo el nombre y eligiendo "Crear como...". No hace falta venir aquí primero si tienes prisa.

Preguntas frecuentes de proveedores y materias primas

¿Puedo crear un proveedor desde la recepción, sin ir a Configuración? Sí: al escribir su nombre en la recepción aparece "Crear ... como Proveedor". Se abre un formulario rápido y al guardarlo queda disponible siempre. ¿Y una materia prima que no existe? Igual: en el campo Materia Prima de la recepción, escribe el nombre y pulsa "Crear ... como Materia Prima". Se abre su formulario mínimo (nombre, unidad, caducidad) y continúas sin perder lo rellenado. ¿Cómo evito duplicados de productos y proveedores? Antes de crear uno nuevo, busca por nombre, proveedor, formato y unidad. Los duplicados rompen stock, escandallos, costes y trazabilidad. Por ejemplo, en lugar de tener "Carnes García", "Carnes Garcia SL" y "García Carnes", mantén una sola ficha con el nombre principal y usa las notas internas para aclaraciones. ¿Qué hago si mi proveedor usa códigos o nombres propios en el albarán? En la ficha del proveedor, pestaña Referencias de productos, conecta la materia prima interna con el código o nombre que usa el proveedor. Así la IA de albaranes encaja mejor las líneas con tu catálogo. Ver cómo configurar proveedores. ¿Cómo indico que compro por cajas pero uso kilos? En la materia prima, bloque Equivalencia de compra: eliges la unidad del albarán (caja, bolsa, pieza) y cuánto equivale a tu unidad base (ej.: 1 caja = 5 kg). La conversión es automática en recepciones, stock y coste. ¿Qué datos son imprescindibles de una materia prima? Para empezar: nombre, unidad base y días de caducidad. El resto (alérgenos, equivalencias, stock, temperatura) lo puedes completar con calma. Ver la guía completa. ¿Puedo subir el catálogo entero de golpe? Sí: en Materias Primas tienes botón Plantilla (descarga el formato Excel/CSV) y Importar para cargar tu catálogo completo de una vez. ¿Las materias primas se comparten entre establecimientos? Pueden compartirse si en Configuración lo activas (Compartir Fichas Técnicas y catálogos compartidos). Cada centro también puede tener las suyas propias.

Empleados, roles y permisos: preguntas frecuentes

¿Puedo dar acceso a todo mi equipo? Sí. En Configuración → Empleados pulsa Invitar Empleado: rellenas nombre, apellidos y correo, y la persona recibe un email para crear su contraseña. Pantalla de empleados con invitación pendiente 💡 Cada persona con su propio usuario: los registros quedan con su nombre y su hora, y puedes quitar el acceso sin tocar nada más. ¿Qué roles hay? - Empleado: registra controles, recepciones y elaboraciones de su día a día. - Encargado / responsable: además gestiona la configuración, empleados e informes. Al invitar eliges el rol; después se puede cambiar editando al empleado. ¿Para qué sirven los departamentos? Los departamentos (pestaña al lado de Empleados) agrupan a la gente por áreas: obrador, mostrador, tienda... Se usan sobre todo en limpieza: cada persona ve las tareas de las zonas de su departamento. ¿Qué es el carnet de manipulador? En la ficha de cada empleado anotas el estado de su carnet de manipulador de alimentos (pendiente, válido, caducidad...). Así tienes controlado de un vistazo quién necesita renovar formación, que es un punto típico de inspección. Un empleado no ha recibido la invitación 1. Revisa el correo y la carpeta de spam. 2. Confirma que el correo está bien escrito. 3. Desde su ficha puedes reenviar la invitación. ¿Puedo quitar el acceso a alguien? Sí: desde su ficha se desactiva el empleado. Sus registros anteriores se conservan con su nombre, porque forman parte del histórico APPCC. ¿Cuántos usuarios puedo invitar? Los planes incluyen usuarios sin límite fijo; la limitación habitual es por establecimientos y módulos. Si necesitas más plazas de establecimiento o dudas con un rol, contacta desde Contacto.

Preguntas frecuentes de documentación y configuración

¿Qué documentación APPCC puedo guardar? Cualquier documento que justifique tu plan: contratos de plagas y de suministro, analíticas de agua, certificados de tratamiento, registro sanitario, carnets y formación de manipuladores, plan de limpieza... La app los organiza por bloques con su contador. Ver dónde. ¿La aplicación sustituye mi plan APPCC? No. La app registra, ordena y muestra la información; tu plan APPCC debe estar adaptado a tu actividad y normativa. Ante dudas legales o técnicas, tu asesoría alimentaria es quien decide. ¿Puedo adaptar los controles a mi establecimiento? Sí: tareas y frecuencias de limpieza, puntos de agua, freidoras, módulos activos... La configuración debe reflejar cómo trabajas de verdad. ¿Qué debo revisar antes de empezar a registrar? 1. Datos del establecimiento (salen en etiquetas y PDF). 2. Usuarios y permisos. 3. Almacenes o cámaras. 4. Proveedores y materias primas básicas. 5. Módulos activados y desactivados según tu operativa. ¿Quién ve la documentación que subo? Los usuarios de tu cuenta con permisos en Configuración. Nada se publica fuera: es tu archivo interno, listo para mostrar cuando venga la inspección. ¿Puedo descargar todos mis datos? Sí: en Mi cuenta → Mis datos puedes solicitar una copia de los datos de tu cuenta o pedir la baja. La app te explicará qué registros deben conservarse por obligaciones legales.