Para qué sirve
La materia prima es cada ingrediente que compras: vacuno picado, huevos, leche, conservas... De sus datos dependen las recepciones (caducidad, temperatura), las fichas técnicas (alérgenos) y el escandallo (precio).
Paso 1: crea la materia prima
Elaboraciones → Materias Primas → Nueva Materia Prima.
Paso 2: lo básico
- Nombre claro y estable (así la encontrarás siempre).
- Tipo de Conservación: fresco, congelado, seco u otro.
- Unidad base (kg, L, ud): en la que se calculan stock, ingredientes y coste.
- Días de Caducidad: hace que cada recepción calcule su fecha de caducidad sola.
- Temp. por defecto: se sugiere al recepcionar.
Equivalencia de compra
Si la compras por cajas o piezas pero usas kilos, indica la equivalencia (ej.: 1 caja = 5 kg). Así el albarán en "cajas" se convierte solo a kg en stock y coste.
Alérgenos e ingredientes
En Ingredientes declarados pega la lista del etiquetado del proveedor. Ese texto sirve para:
- La ayuda de marcado de alérgenos con IA (1 crédito), que remarca los alérgenos detectados.
- Construir el texto de ingredientes de tus fichas y etiquetas.
⚠️ La IA es una ayuda: la validación final de alérgenos siempre la hace una persona responsable.
Tres casillas con superpoderes
- Requiere Lote: fuerza apuntar el lote al recepcionar (trazabilidad total).
- Carne Fresca: la recepción aparece en el control de carne fresca.
- Controlar stock de obrador: activa su control de stock.
Precios
El último precio llega solo desde las recepciones. En su ficha verás la evolución por proveedor y fecha; ese precio es el que usa el escandallo.
Si algo no sale bien
- Dos materias primas iguales: antes de crear una nueva, busca siempre; los duplicados rompen stock y escandallos.
- No encuentro el formato de compra: usa "Otro" y la equivalencia manual.
- Sigo con dudas: menú de usuario → Contacto.