Para qué sirve
El control de stock te dice cuánto queda de cada materia prima, si estás por debajo del mínimo y cuántos lotes activos tienes. Cada recepción suma y cada elaboración resta, automáticamente.
Paso 1: activa el control en tus materias primas
En Elaboraciones → Materias Primas, edita la que quieras y activa Controlar stock de obrador. Solo las marcadas aparecen en stock y alertas. Hazlo con las que de verdad te importan controlar (10-20 referencias suele ser lo razonable).
Paso 2: revisa el estado
En Inventario → Control de stock verás cada materia con su stock de obrador, mínimo, máximo, estado y lotes activos.
Regularizaciones: cuando la realidad manda
El stock de la app se alimenta de recepciones y elaboraciones. Si el recuento físico no cuadra, pulsa Regularizar stock y ajusta la cantidad real. Casos típicos:
- Cargar el stock inicial la primera vez.
- Una merma no anotada.
- Una entrada antigua que faltaba.
💡 Regulariza con un motivo claro: en una inspección, cada ajuste debe tener su porqué.
Qué genera movimientos
- Entradas: recepciones y regularizaciones al alza.
- Salidas: elaboraciones que consumen la materia prima (según la cantidad de sus ingredientes).
- Ajustes: regularizaciones y correcciones de lote.
Cada movimiento conserva fecha, usuario y motivo.
Caducidades de un vistazo
La pantalla Inventario → Caducidades ordena todo el stock por fecha de caducidad con un semáforo de frescura, y deja filtrar por color para ver primero lo crítico:
Si algo no sale bien
- Mi materia no aparece en stock: revisa que tenga activado "Controlar stock de obrador" y que tenga alguna recepción o regularización.
- Stock negativo: suele haber una elaboración con cantidades mayores que el stock disponible; revisa los últimos lotes consumidos.
- Caducidades: las ves en Inventario → Productos, ordenadas por fecha; el panel de control te avisa de las próximas.
- Sigo con dudas: menú de usuario → Contacto.