Para qué sirve
El parte anual es la revisión global del año: un cuestionario guiado sobre tu plan APPCC que resume si los controles, procedimientos y medidas se han revisado y documentado. Es el documento estrella para la inspección.
Antes de empezar
Ten a mano el nombre de quien firma como responsable. El cuestionario se apoya en los registros del año, así que cuanto más hayas usado la app, más rápido lo completarás.
Cómo se completa
- Entra en Operativa → Parte Anual (desde el menú Operativa → Validación → Parte Anual).
- Elige el año y la fecha.
- Responde las preguntas por bloques (recepción y transporte, manipuladores, temperaturas, limpieza, aguas, elaboraciones...): Correcto o Incorrecto.
💡 Si marcas Incorrecto en algo, el parte te pedirá las medidas adoptadas: escríbelas antes de guardar. En una auditoría debe verse qué se hizo ante cada desviación.
Descargar el PDF
Con el cuestionario completo, pulsa Descargar PDF. Antes de exportarlo revisa:
- Año seleccionado.
- Datos del establecimiento (Configuración → Establecimiento).
- Responsable indicado.
- Que no queden preguntas sin contestar.
Qué no sustituye
El parte anual no sustituye los registros diarios: es su resumen y revisión. Cuanto mejor estén las temperaturas, la limpieza y las incidencias del año, menos rellenarás aquí.
Si algo no sale bien
- Me marca una incidencia pendiente: ve a Operativa → Incidencias y completa sus medidas adoptadas; después vuelve al parte.
- No puedo guardar: revisa que todas las preguntas tengan respuesta y las medidas estén cumplimentadas.
- Sigo con dudas: menú de usuario → Contacto.