## Qué datos tiene una materia prima

Una materia prima puede guardar:

- Nombre.
- Tipo: fresco, congelado, seco u otro.
- Unidad base.
- Unidad habitual de compra.
- Factor de conversión.
- Días de caducidad.
- Temperatura por defecto.
- Ingredientes declarados.
- Alérgenos.
- Trazas.
- Notas.
- Control de stock.

## Para qué sirven los alérgenos y trazas

Los alérgenos y trazas ayudan a construir fichas técnicas y etiquetas más completas.

Cuando una materia prima forma parte de una ficha, sus datos pueden ayudar a revisar ingredientes y alérgenos.

## IA de alérgenos

Si el plan incluye IA de alérgenos, la aplicación puede ayudarte a marcar posibles alérgenos a partir del texto de ingredientes.

No debe usarse sin revisión. El resultado final siempre debe validarlo una persona responsable.

## Histórico de precios

Las materias primas pueden mostrar precios recepcionados.

Esto permite ver:

- Último precio.
- Evolución por proveedor.
- Total comprado.
- Coste neto.
- Comparativa entre proveedores o periodos.

## Referencias de proveedor

Una referencia de proveedor conecta una materia prima interna con el código o nombre que utiliza el proveedor.

Es útil cuando:

- El proveedor usa códigos propios.
- El nombre del albarán no coincide exactamente.
- Quieres mejorar la relación entre albaranes y materias primas.

## Qué pasa si hay materias primas duplicadas

Los duplicados provocan problemas en stock, escandallos, costes y trazabilidad.

Antes de crear una materia prima nueva, busca por nombre, proveedor, referencia y formato.

## Buenas prácticas

- Define una unidad base coherente.
- Usa nombres claros.
- Completa alérgenos y trazas.
- Configura formatos de compra.
- Activa stock solo cuando vayas a mantenerlo actualizado.
- Revisa referencias de proveedor para mejorar albaranes con IA.