Control de agua
El control de agua permite registrar mediciones en puntos de muestreo configurados.
Puedes:
- Crear puntos de control de agua.
- Registrar mediciones.
- Añadir observaciones o acciones.
- Consultar histórico.
- Descargar informes PDF por periodo.
Si no ves un punto de agua, revisa que esté creado y activo.
Cambio de aceite
El módulo de cambio de aceite ayuda a controlar freidoras y frecuencia de sustitución.
Puedes:
- Crear freidoras.
- Definir frecuencia de cambio.
- Registrar cambios de aceite.
- Consultar historial.
- Exportar el registro.
Si no aparece el módulo, puede estar desactivado para el establecimiento o no estar incluido en tus permisos.
Validación de enfriamiento o congelación
Este módulo sirve para verificar procesos de enfriamiento o congelación.
La app permite registrar validaciones con productos, cámaras o equipos y conservar la evidencia.
Según el propio flujo de la aplicación, pueden requerirse varias mediciones para completar una validación anual o repetirla si hay cambios relevantes.
Validación de cocción
La validación de cocción permite registrar información como tiempo de cocción, temperatura del equipo y temperatura en el centro del producto.
Úsala para documentar procesos que necesiten evidencia de control térmico.
Recepción de carne fresca
El control de carne fresca se apoya en materias primas marcadas como carne fresca y recepciones asociadas.
Puedes revisar recepciones del mes, actualizar registros y exportar PDF.
Si no aparecen productos, comprueba:
- Que la materia prima esté marcada como carne fresca.
- Que existan recepciones registradas.
- Que el usuario tenga permisos de lectura.
- Que el mes y año seleccionados sean correctos.
Límites importantes
Estos controles no deciden por sí solos si un producto es apto o no.
La aplicación ayuda a registrar y organizar evidencias, pero la decisión final depende del responsable y del procedimiento APPCC definido.