## Control de agua

El control de agua permite registrar mediciones en puntos de muestreo configurados.

Puedes:

- Crear puntos de control de agua.
- Registrar mediciones.
- Añadir observaciones o acciones.
- Consultar histórico.
- Descargar informes PDF por periodo.

Si no ves un punto de agua, revisa que esté creado y activo.

## Cambio de aceite

El módulo de cambio de aceite ayuda a controlar freidoras y frecuencia de sustitución.

Puedes:

- Crear freidoras.
- Definir frecuencia de cambio.
- Registrar cambios de aceite.
- Consultar historial.
- Exportar el registro.

Si no aparece el módulo, puede estar desactivado para el establecimiento o no estar incluido en tus permisos.

## Validación de enfriamiento o congelación

Este módulo sirve para verificar procesos de enfriamiento o congelación.

La app permite registrar validaciones con productos, cámaras o equipos y conservar la evidencia.

Según el propio flujo de la aplicación, pueden requerirse varias mediciones para completar una validación anual o repetirla si hay cambios relevantes.

## Validación de cocción

La validación de cocción permite registrar información como tiempo de cocción, temperatura del equipo y temperatura en el centro del producto.

Úsala para documentar procesos que necesiten evidencia de control térmico.

## Recepción de carne fresca

El control de carne fresca se apoya en materias primas marcadas como carne fresca y recepciones asociadas.

Puedes revisar recepciones del mes, actualizar registros y exportar PDF.

Si no aparecen productos, comprueba:

- Que la materia prima esté marcada como carne fresca.
- Que existan recepciones registradas.
- Que el usuario tenga permisos de lectura.
- Que el mes y año seleccionados sean correctos.

## Límites importantes

Estos controles no deciden por sí solos si un producto es apto o no.

La aplicación ayuda a registrar y organizar evidencias, pero la decisión final depende del responsable y del procedimiento APPCC definido.