## Para qué sirve

La ficha técnica es la **receta documentada** de un producto: sus ingredientes, cómo se elabora, cómo se conserva y su etiqueta con alérgenos. De ella salen el coste (escandallo) y los lotes cuando elaboras.

## Antes de empezar

Ten a mano los **ingredientes** y, si lo tienes, el etiquetado del producto del proveedor. Las materias primas que uses deben existir en [Materias Primas](/hc/ayuda/articles/materias-primas-alergenos-precios-y-referencias) (si no, créalas primero).

## Paso 1: abre el formulario

**Configuración → Fichas Técnicas → Nueva Ficha**.

![Formulario de nueva ficha técnica con identificación y modo de elaboración](https://soporte.gestionappcc.com/rails/active_storage/blobs/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBY1U9IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--27ec6abc09918c86ec11985acd86bb9b23464a80/fichas-tecnicas-y-elaboraciones-crear-una-ficha-tecnica-01-formulario.png)

## Paso 2: identificación y parámetros

1. **Nombre** del producto y **Código** interno (ej. HB-001).
2. **Kilos a elaborar**: la cantidad de referencia de la receta (por ej. la receta está escrita para 1 kg).
3. **Peso real esperado**: lo que sale de verdad tras la merma.
4. **Estado** (fresco/congelado/seco), **Temperatura** y **Vida útil** por tipo de envasado (granel, vacío, termosellado).

## Paso 3: el modo de elaboración

En el cuadro de texto grande escribe los pasos de la receta. Tiene formato (negrita, listas, colores) para destacar puntos críticos como temperaturas o tiempos.

## Paso 4: los ingredientes

En **Ingredientes** puedes:

- **Componer desde materias primas** (botón): buscas cada materia y su cantidad.
- **Leer etiqueta/ficha con IA** (1 crédito): le pegas la etiqueta del proveedor y te arma el texto.
- Escribir el **texto de ingredientes de la etiqueta** a mano, con *negrita* para remarcar alérgenos.

Y en **Añadir Ingrediente** defines cantidades exactas para el escandallo. Al terminar, pulsa **Crear Ficha Técnica**.

## Qué verás al terminar

- La ficha en el listado con su coste teórico (mostrará "-" hasta que los ingredientes tengan cantidad y precio).
- Los botones **PDF** y **Duplicar** en su ficha.
- Podrás [registrar elaboraciones](/hc/ayuda/articles/registrar-una-elaboracion) de este producto y, si es un preparado, usarlo como ingrediente ([producción propia](/hc/ayuda/articles/produccion-propia)).

## Si algo no sale bien

- **El coste sale "-"**: algún ingrediente no tiene cantidad o precio; revísalo.
- **La IA de la etiqueta se equivoca**: corrige el texto a mano; la validación final de alérgenos es de una persona responsable.
- **Sigo con dudas**: menú de usuario → **Contacto**.